◇◆豆知識◆◇ 知っておきたい！テーブルコーディネートを作るためのポイント
テーブルコーディネートの基本の考え方は・・・
テーブルコーディネートとは、直訳すると 「食卓演出」 のことですが
単に、食卓を飾るということだけではなく、
人が集い居心地の良い場を作っていく事こそが大切です。
食卓を飾る演出は、テーブルクロス、食器、花、料理、音楽や照明に至るまで、
食の空間を共にする、主役である「人」たちが、楽しく語らい絆を結びつける
ための大切な要素です。
食卓を囲む人たちが、より良い時間を過ごしたという喜び＝嬉しい・楽しい・
美味しいという思いを喚起させるためには、コーディネートをするときには、
以下のポイントが大切になります。
★食べやすさ
料理に合った道具を揃え、提供のしやすさ、美しく盛りつけられた料理、
取りやすさなどの機能的なセッティングを兼ね備えていること
★居心地のよさ
空間の温度や湿度、明るさなどの環境面、もてなす人のホスピタリティーが
感じられること
★記憶に残る
コミュニケーションが取りやすい場面の設定や印象に残る話題などの提供
テーブルコーディネートとは、単に素材を組み合わせてコーディネートするだけ
ではなく空間と人とを結びつけ、人々のコミュニケーションが豊かになり、
お互いの理解までもが深まるような感動に結びつくような記憶に残る食空間を演
出することが、一番大切なことです。
如何でしたでしょうか。
簡単に取りいれることができることばかりですので、
是非、参考にしてみてください！
