こんにちは、partycreation編集部です。（https://party-creation.com/）
食空間のコンサルティングやスタイリング、スクール事業を手掛けていらっしゃる「食空間プロジェクト（FSPJ）」様とコラボレーションした特別企画。
今月は、ビュッフェテーブルスタイリングをテーマに、機能と美しさを両立したトレンドの「S字レイアウト」のビュッフェ空間演出についてご紹介します。
FSPJ × partycreation presents.
「プロから学ぶテーブルコーディネート特集」
S字レイアウトで魅せるビュッフェスタイリング
〜空間に動きを生むテーブルレイアウト〜
◆空間に動きを生む「S字レイアウト」
パーティーやレセプション等のビュッフェテーブルでは、料理そのものの魅力はもちろん、
「フードの魅せ方」が空間の印象を大きく左右します。
今回ご紹介するのは、パーティーシーンを華やかに演出する S字レイアウトのビュッフェテーブルです。
直線的なテーブルとは異なり、湾曲したアーチ型のテーブル（R天板）をS字になるように2つ組み合わせて配置しました。柔らかな曲線が視線の流れを生み、空間に動きと奥行きを演出できるレイアウトです。
一般的にビュッフェテーブルの構成は、
・テーブルの一方向から料理を取る シングルサービス
・両側から料理を取ることができる デュプリケートサービス
の2種類に分けられます。
今回は「シングルサービス」を想定し、画像の左手前に取り皿やナフキン、グラスを配置。
奥に向かって前菜・メイン・デザートと順に料理を取っていただける導線としています。
また、ビュッフェテーブルでは、ゲストが手に取りやすい位置に料理を配置することも重要なポイントです。S字にレイアウトしたテーブルは奥行きが約90cmあるため、
・手前60cmを フードゾーン
・奥側を 装飾ゾーン
としてゾーニングすることで、見た目の美しさと機能性を両立させています。
続いてご紹介するのは、カラー＆スタイルです。
今回は、ホワイトとゴールドを基調にした、ラグジュアリーモダンなビュッフェスタイリングを提案しました。
ゲストの目線の高さとなる約150cmの位置には、白い蘭やゴールドのリーフを高低差をつけてアレンジし、テーブル全体のフォーカルポイントを演出。自然と視線が集まる華やかな見せ場をつくっています。
さらに、白い大理石調の天板に合わせて、ゴールド×ホワイトの柄が印象的なテーブルスカートをセレクト。カトラリーなどの小物もゴールド系で統一することで、空間全体に洗練された統一感を持たせました。フードを乗せるプレートには白のアクリル板を使用し、料理の色彩を美しく引き立てています。
上質さと華やかさを兼ね備えた、ラグジュアリーなビュッフェテーブルの完成です。
高さにリズムをつけた立体的な演出は、一つひとつのフードをより美しく引き立たせるとともに、テーブル全体に奥行きと華やかさをもたらします。
ビュッフェ用の什器をお持ちでない場合でも、スタンドや高さを演出するアイテムをレンタルで取り入れることで、こうした印象的なビュッフェ演出を手軽に取り入れることができます。
◆ 半円レイアウトでより華やかなビュッフェスタイルに
冒頭ご紹介したように、S字にレイアウトしたテーブルは、組み合わせを変えて半円型にレイアウトすることもできます。
半円型のビュッフェテーブルを会場の中央に配置すると、まるでステージのような存在感を演出することができます。
この場合も、
・手が届く位置をフードゾーン
・奥を装飾ゾーン
と分けて構成するのがポイントです。
フォーカルポイントとなるアレンジメントを中心に、手前に向かって高さが低くなるように配置することで、立体感のある華やかなビュッフェテーブルが完成します。
◆ 色の組み合わせで変わるテーブルのイメージ
同じテーブルスタイリングでも、色面積を変えることで空間の雰囲気は大きく変わります。
最初にご紹介した、ホワイトとゴールドでまとめたスタイリングは、ラグジュアリーで上品なパーティーシーンを演出します。そこにブラックを加えることで、空間は一気にモダンで洗練された印象へと変わります。
スタンドやメニューカードにブラックのアイテムを取り入れるだけで、料理の色彩はぐっと鮮やかに引き立ちます。そこにキャンドルの灯りを添えると、空間には奥行きと温もりが生まれ、ナイトパーティーやブランドイベントにもふさわしい、洗練されたテーブルコーディネートが完成します。
同じテーブルでも、クロスや小物など一部のアイテムを変えるだけで、空間はまったく異なる表情を見せます。これもビュッフェスタイリングの大きな魅力のひとつです。
こうしたアイテムをレンタルで取り入れることで、イベントごとに異なるテーマやコンセプトに合わせた空間づくりが可能になります。季節やブランドイメージに合わせてコーディネートを変えることで、ゲストの記憶に残る印象的なパーティーシーンを演出することができます。
◆ まとめ
このように、ビュッフェテーブルの演出は料理だけでなく、テーブルやクロス、スタンドなどをトータルでコーディネートすることで、より完成度の高い空間を生み出すことができます。
パーティーやイベントごとに新しい演出を取り入れる際には、レンタルを活用することで、空間演出の幅を広げることも可能です。
S字にレイアウトしたテーブルをはじめ、スタンドやディスプレイアイテムを組み合わせることで、会場のコンセプトに合わせた多彩なビュッフェコーディネートが実現します。
ゲストの記憶に残るパーティー空間をつくるために、ぜひビュッフェテーブルのスタイリングを取り入れてみてはいかがでしょうか。
◆ コーディネートで使用したレンタルアイテム
コーディネートで使用したアイテムは、こちらのページでレンタル可能です。
https://party-creation.com/gallery/137
最後までお読みいただき有難うございました。
次回の記事もお楽しみに！
■特集協力
食空間プロジェクト（FSPJ） https://www.fspj.jp
東京・銀座を拠点とする、食空間コンサルティング・スタイリングディスプレイ・ メディア協力等を行う、食空間専門のプロデュース会社。
様々な業界・企業や商業施設における食空間企画・演出を手掛ける他、一般向けには「FSPJテーブルコーディネートスクール」を運営している。
■コーディネート・執筆担当
宮代亮子｜Akiko Miyashiro
食空間プロジェクト(FSPJ)認定講師・コーディネーター
FSPJディレクターとして、テーブルコーディネート監修や、コーディネート展示・スタイリング撮影、FSPJテーブルコーディネートスクール講師などを担当。
▼前回までの特集記事は、こちらでご覧いただけます。
